Von Jill
Da habe ich mir aber wieder ein Thema ausgesucht 😊 Jetzt nach den zwei Klausuren in Medizinischen Grundlagen und Gesundheitspsychologie bin ich noch ganz woanders und fix und alle. Ich muss erstmal wieder ins Thema kommen. Die letzten Wochen habe ich voll Power für die Klausuren gelernt, ja das Studium muss auch weiterlaufen. Aber es ist doch ein gutes Gefühl, wenn ich wieder zwei Module abschliessen konnte. Aber jetzt bin ich erstmal wieder da und bis zur nächsten Klausur habe ich noch 5 Wochen. Dann geht es um Ernährungspsychologie und Ernährungsverhalten. Ist dann nicht ganz so weit vom Blogthema weg. So aber jetzt mal zum eigentlichen Thema für Heute.
Das herkömmliche Frühstück mit Brot, Marmelade, Käse, Wurst etc. hat mit einer basischen Ernährungsweise nichts zu tun. Diese Frühstücksform ist sogar hochgradig säurebildend, nährstoffarm, enthält Gluten und ist oft auch noch voll mit gesättigten tierischen Fetten, welche bekanntlich nicht gesundheitsförderlich sind. Aber was kann man essen, wenn man nicht auf diese Produkte zurückgreifen möchte? Was versorgt den Körper optimal, ohne zu belasten, z.B. mit Gluten? Was ist für eine gute Gehirnfunktion nötig? Gerade für Schüler, Studenten und Menschen mit kopflastigen Aufgaben wichtig. Satt werden ist die eine Sache, aber es kommt auch auf die kleinen Stoffe, wie Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente an. Diese Stoffe sorgen für einen reibungslosen Ablauf der Stoffwechselprozesse. Ein Frühstück sollte daher so Vitalstoffreich wie möglich, 100% natürlich und hauptsächlich basisch sein.
In meinem letzten Beitrag habe ich schon einmal erzählt, warum ein basischer Start in den Tag so wichtig ist. Hier geht’s zum Beitrag => https://www.bewusst-basisch.ch/2017/08/28/basisch-in-den-tag/
Es gibt verschiedene Frühstückstypen, die einen haben morgens einen Riesen Hunger und benötigen daher auch eine gut sättigende Mahlzeit, die anderen haben morgens gar keinen Hunger und essen erst am Mittag. Auch das stellt kein Problem dar, ganz im Gegenteil zu der Meinung von manchen Müttern, die meinen dass man verhungert, wenn man morgens nichts frühstückt. Intermittierendes Fasten nennt sich das und es ist sogar sehr gesund, vor allem, wenn man auf seine Linie achten möchte. Denn bei leeren Magen verbrennt der Körper Energiereserven, wie die in den Fettpölsterchen. Am effektivsten wird man diese los, wenn man vor dem Frühstück ein Workout startet und auf diese Weise noch mehr Fettreserven zu verbrennen. Aber das ist ja jetzt hier nicht das Thema.
Ich gehöre zu beiden Typen, manchmal habe ich Hunger und dann muss etwas Anständiges her und manchmal habe ich bis zum Mittag gar keinen Appetit. Wichtig ist immer, sich zu nichts zu zwingen. Wenn man keinen Hunger am Morgen hat, dann ist es OK. Alles andere könnte eine Essstörung fördern. Jeglicher Zwang ist hier kontraproduktiv und hat mit Genuss auch nichts mehr zu tun. Jedoch sollte man aber immer einen gesunden Snack in der Tasche haben, wenn man ohne Frühstück aus dem Haus geht. Oft kommt der Hunger ganz unverhofft und man findet sich aus Versehen beim Bäcker wieder. Und gerade, wenn der Blutzucker dann ganz unten ist, dann wählen wir leider nicht ein Vollkornbrötchen mit Salat, Tomate und Käse. Nein, dann muss es leider ein süsses Teilchen sein.
Basische und basenüberschüssige Frühstücksvorschläge:
- Erdmandelflocken* mit Früchten und Mandelmilch, anstatt herkömmliches Müsli mit Kuhmilch.
- Eine sehr leckere Alternative finde ich auch den Hirse-Buchweizenbrei Mogenstund von P. Jentschura* kombiniert mit zusätzlichen Früchten. Mit heissem Wasser angerührt ist es besonders für Leute, die gerne warm Frühstücken.
- 1 EL Chiasamen in Mandelmilch einweichen lassen und mit zerdrückter Banane geniessen. So viel Mandelmilch verwenden bis das die Chiasamen nicht mehr zu fest aneinanderkleben und eine puddingähnliche Konsistenz erreicht hat. Nach Geschmack kann der Chiasamenpudding mit Dattelmus und etwas Kakaopulver oder mit anderen Früchten kombiniert werden.
- Bratapfel aus der Pfanne: Der Renner bei meinen Kindern. In einer Pfanne Apfelschnitze in Kokosöl anbraten, mit Zimt und Vanille würzen. Solange braten bis sie gar sind. Nach Geschmack Rosinen, Mandelblättchen und/oder Kokosflocken auf die fertigen Apfelschnitze streuen.
- Avocado-Bananen-Pudding mit oder ohne Kakao ist ein Genuss. Eine Avocado mit 2 schön reifen Bananen zerdrücken oder mixen. Für Schokofans noch 1 TL reines Kakaopulver hinzufügen. (Kein Getränkepulver)
- Glutenfreies Vitalbrot => https://www.bewusst-basisch.ch/2017/08/14/brot-ohne-gluten/ mit zerdrückter Avocado, etwas Salz und Tomaten oder Rucola geniessen. Oder mit Mandelmus bestreichen. Mit gehackten getrockneten Tomaten in Olivenöl auch sehr lecker.
- Man kann natürlich auch herzhaft frühstücken z.B. mit Spinat kurz in der Pfanne angebraten und zum Schluss ein paar Mandelblättchen drüber.
- Karotten-Apfel-Salat mit Zitrone angemacht und etwas mildem Olivenöl.
Die einfachste Sache für Unterwegs ist ein Apfel, ein paar Nüsse, Trockenfrüchte (ungezuckert und ohne Sonnenblumenöl). Das hat man schnell in der Tasche versorgt und man braucht nicht speziell etwas vorbereiten.
Ich bin auch ein grosser Fan von Gemüse für unterwegs. Cocktailtomaten, Minigurken und Möhren einfach waschen und mitnehmen.
Natürlich gibt es auch noch jede Menge gesunde nicht vegane und glutenhaltige Frühstücksvarianten. Wenn ihr an solchen Rezeptvorschlägen Interesse habt, schreibt es doch einfach unten in die Kommentare.
Gerne nehmen wir auch eure Fragen an. Wir schreiben auch gerne etwas zu den Themen, die euch interessieren. Einfach unten in die Kommentare schreiben was euch am Herzen liegt.
Bis zum nächsten Mal und bleibt gesund
Eure Jill
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