von Jill
Als ich das erste Mal von Brokkoli – Salat gehört hatte, war ich mir nicht so sicher, ob das überhaupt schmecken kann. Nach längerem Zögern, habe ich das Rezept dann doch todesmutig ausprobiert.
Und wie ihr seht, ich habe es überlebt. Sonst könntet ihr das hier von mir ja nicht lesen.
Das Rezept ist ganz einfach. Man darf es auch variieren, je nachdem was gerade da ist.
So und nun zum Rezept:
1 Brokkoli (ohne Strunk, klein geschnitten)
2-3 Tomaten (gewürfelt)
1 kleine Zwiebel (fein gewürfelt)
Ca. 2 EL Hanföl
Ca. 2 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
Nach Geschmack
Himalayasalz
Petersilie
Schnittlauch
Pfeffer
Optional:
1 Avocado
1 Gurke
Zubereitung:
Gemüse waschen. Brokkoli ohne Strunk in 1-2 cm grosse Würfel schneiden.
Die Tomaten und Gurke in Würfel schneiden. Avocado aufschneiden und Kern rausnehmen, mit einem Esslöffel das Fruchtfleisch vorsichtig herausholen und in Würfel schneiden. Zwiebel fein hacken.
Alles zusammen in einer Schüssel vermengen und mit Hanföl und Zitonensaft mischen und nach Geschmack salzen und mit frischer Petersilie und Schnittlauch würzen. Eventuell noch pfeffern.
Guten Appetit
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